給食の紹介

北秋田市の学校給食

給食献立表

令和7年5月8日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、赤魚の西京焼き、ひじき入り炒り煮、じゃがいもの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合さんから納品してもらった「大豆水煮」、JAたかのすさんから納品してもらった「しいたけ」です。

ひじきは、給食でよく登場しますが、それは成長期に摂ってほしい栄養が含まれているからです。毎日元気に過ごすために欠かせない「鉄分」や骨を丈夫にする「カルシウム」が含まれています。自分の体のために、苦手な人もひと口はチャレンジしてみましょう。

令和7年5月9日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

バーガーパン、照り焼きパティ、スライスチーズ、赤白黄の応援サラダ、オニオンスープ、牛乳

• 地元の食材

森林組合阿仁特用工場の大豆

• 給食ひとくちメモ

いよいよ明日は運動会。赤白黄の3色を使ったサラダです。赤のレッドキドニーと白の大豆は豆類です。食物繊維や鉄分などが多く、体をサポートしてくれます。黄色のとうもろこしは糖質が多く、エネルギーのもと。今日のサラダを食べれば、運動会では活躍間違いなし！

令和7年5月8日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、だいずのいそ煮、たまねぎのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆の水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場さんで加工された「大豆の水煮」です。

とり肉の塩こうじ焼きは、子どもたちや先生方から「おいしい！」と言ってもらえるメニューです。とりもも肉に臭み消しのお酒と塩こうじのみの、とてもシンプルな料理ですが、北秋田市産のおいしいお米から作られた米麹がとり肉をやわらかく、しっとりとよい塩梅に仕上げてくれています。

令和7年4月30日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

豚すき丼、若竹汁、かしわ餅、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

五月五日は端午の節句、こどもの日です。かしわの葉は、新しい芽が出てこないと古い葉が落ちないことから「家計が絶えない」と、縁起を担いで食べられるようになりました。子どもの日には少し早いのですが、今日の給食にかしわ餅をつけました。

令和7年5月1日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

なないろごはん、にらまんじゅう、新じゃがときむさやのソテー、若竹汁、子どもの日ゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

もうすぐ子どもの日がやってきます。みんさんのすこやかな成長を願って、こいのぼりやかぶとを飾ったり、かしわもちを食べてお祝いします。旬を迎えているたけのこは成長がとても早い野菜で、ピークには１日に1mも伸びることがあります。今日はぐんぐん成長するたけのこと、かしわもちをイメージしたゼリーでお祝いします。旬のわかめや新じゃがを組み合わせた、季節を感じる献立です。

令和7年5月1日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

わかめごはん、いわしの梅煮、ぶた肉とふきの炒め物、なまあげのみそ汁、お茶目なだいず、牛乳

• 地元の食材

米、ふきの水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場さんより「ふきの水煮」です。

今日は、「八十八夜」です。「八十八夜」とは、立春から数えて88日目のことをいいます。この時期から畑に霜が降りる心配がなくなるので、農家では、茶摘みや稲の種まきなどを始める目安の日とされていました。茶摘みの歌で八十八夜は新茶のイメージがありますが、もともとは、農業全体の行事になります。給食では、カリカリの大豆に、香り豊かで緑色の鮮やかな抹茶をまぶした「お茶目な大豆」をつけています。

令和7年4月21日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばのみそ煮、ふきのソテー、すまし汁、牛乳

• 地元の食材

米、ふき

• 給食ひとくちメモ

「さばを読む」この言葉は魚市場で生まれたそうです。さばは傷みやすいので鮮度が落ちないように急いで数えなければいけません。しかし、急げば急ぐほど出てくるのは間違い。そこから数え間違えたり、いい加減に数えたりすることを「さばを読む」というようになったそうです。こんなたとえに使われてなんだか可哀想ですよね。おいしいさばに敬意を持っていただきましょう。

令和7年4月22日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、花型豆腐バーグ、菜の花キャベツソテー、豆乳とり汁、さくらゼリー、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

今日の献立は「お花見献立」です。花型の形をした豆腐バーグにトマトソースをかけ、春を代表する菜の花を使ってソテーにしてみました。そして、デザートには、レモン果汁とサクランボ果汁を使ったさくらゼリーです。見た目を楽しむ献立ですが、しっかり噛んで味も楽しんで食べてください。

令和7年4月22日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、ほっけのみりんしょうゆ焼き、ひじきのツナいため、塩とん汁、牛乳

• 地元の食材

清流米、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、阿仁またぎファームさんより「清流米」、JA秋田たかのすさんより「しいたけ」です。

ひじきには、栄養がたくさん入っているので体がどんどん大きくなるみなさんにたくさん食べてほしい食べ物です。今日はツナと一緒に炒めました。苦手な人も一口は食べてみてくださいね。

令和7年4月17日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけの焼魚、豚キムチ炒め、じゃがいものみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ふき

• 給食ひとくちメモ

ほっけは春と秋が旬の魚です。漢字で書くと魚へんに花と書きます。青緑色のほっけのこどもが群れになって泳いでいる姿が花のように見えるためだと言われています。ほっけには目によいビタミンA、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、イライラをしずめるマグネシウムなどがたくさん入っていますよ。

令和7年4月17日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のさっぱり焼き、枝豆入りひじきの煮物、いものこ汁、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」になります。

ひじきは給食でよく登場しますが、それには理由があります。それは、成長期にとってほしい栄養がたくさんつまっているからです。毎日元気に過ごすために欠かせない鉄分、そして骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。これらの栄養をしっかりととってもらいたいので、今日も煮物にしてひじきを登場させています。自分の体のためにも、ひじきが苦手な人も一口はチャレンジしてほしいです。

令和7年4月17日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

わかめごはん、青じそ入りつくね、切り干し大根の煮つけ、葉だいこんのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

みなさんは大根の葉っぱをみたことはありますが？お店に並んでいる大根は葉の部分があまりついていなかったりすることもありますが、じつは大根の葉っぱには、栄養がたっぷりつまっています。今日はみそ汁に葉っぱをの部分を入れました。大根を葉っぱまでおいしくいただきましょう。

令和7年4月11日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

山菜なめこうどん、のり塩ポテトコロッケ、ポンデドーナッツ（チョコ）、牛乳

• 地元の食材

米代うどん、ふき、わらび、ぜんまい

• 給食ひとくちメモ

山菜は北秋田市の阿仁地区で採れたものです。「ふき」や「ぜんまい」、「わらび」が入っています。秋田県は山菜王国とも呼ばれていますが、私たちの地域でもたくさんの山菜が採れています。季節限定でしか食べられないものもありますが、缶詰などに加工して一年中食べることができます。地域の味を食べましょう。

令和7年4月7日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

そぼろ丼、具だくさん味噌汁、青りんごゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、白神にんにく

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」になります。

新学期が始まりました。ひとつずつ学年が上がり、お兄さん・お姉さんになりましたね。学校給食はただのお昼ごはんではなく、食べる楽しみ、感謝の気持ち、栄養や食べ物がどこから来ているかなど、たくさんのことを学ぶ「食の勉強の時間」です。これから始まる一年間、給食を通していろんな食べ物に出会って、いろんな味を体験していきましょう。

令和7年4月7日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、たらのキャロットソース焼き、ふきと高野豆腐の煮物、なまあげのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ふきの水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場さんより「ふきの水煮」です。

給食では、栄養のバランスを考えて、いろいろな食材を組み合わせた献立をたてていますが、みなさんは残さず食べてくれていますでしょうか？

いろいろなものを食べているから、みんなの体は元気に過ごすことができます。いつも苦手なものを残してします人は、少しずつ食べられるよう挑戦をしてみましょう！

令和7年3月21日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ご飯、ホッケフライ、ふきと茎わかめの煮物、もやしのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、阿仁ふき

• 給食ひとくちメモ

寒い冬に耐え、あたたかな春に取れる山菜には、冬眠状態の体を目覚めさせるエネルギーを与えてくれます。ふきは独特の香りとほろ苦さがありますが、これは解毒を促す成分です。体だるい、たくさん寝ても眠いといった症状は冬から春への環境の変化に体が追いついていないからです。今日は煮物に「阿仁ふき」を使いました。

令和7年3月17日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、あきたどっさり肉団子、洋風きんぴら、ウインナースープ、豆乳プリン、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

あきたどっさり肉団子は、秋田県産の豚肉、米粉、枝豆に県産のトマトピューレを使用した肉団子です。秋田県産の豚肉は、甘味があり、枝豆は粗めに粉砕したものが入っているので、枝豆自体の味も感じられます。秋田県の食材においしいものがたくさんあります。給食だより等でも紹介しますのでチェックしてみてください。

令和7年3月21日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ナン、だいずたっぷりキーマカレー、ホットごぼうサラダ、ごまドレッシング、ポトフ風スープ、牛乳

• 地元の食材

大豆の水煮、じゃがいも

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場さんより「大豆の水煮」、金俊英さんより「じゃがいも」です。

食事をいただくときは、その一皿にかけられた作り手の気持ちや苦労を考えながら、「ごちそうさま」も言うようにしましょう。感謝の気持ちを持ってみなさんは食べることができたか、振り返ってみてくださいね。

明後日からは春休みになります。一日3回の食事を大切にして、4月からまた元気に登校しましょう！

令和7年3月12日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

豚すき丼、豆腐のみそ汁、ひとくちチーズ、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

一年を通して地元農家さんやJA秋田たかのすさんから野菜をたくさん使ってきましたが、今月はねぎだけになってしまいました。地元でとれた野菜はスーパーなどでも売られているものと違い、形が不揃いな時もあります。そんな時、調理員さんは洗うのも、切るのも大変になります。でも、地元でとれた美味しい野菜を食べもらいたいと思い調理しています。

令和7年3月10日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏のから揚げ、五目煮、チンゲン菜のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく、しいたけ、ふき、大豆

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」、JAたかのすさんの「しいたけ」、森林組合阿仁特用工場さんの「ふき」「大豆」になります。

「五目」とは、「様々な具材が入っている」という意味です。給食の「五目煮」には、ちくわ、だいこん、ごぼう、ふき、しいたけ、大豆、こんにゃく、枝豆が入っています。たくさんの食材が入っているので食材からうま味も栄養も染みこんだ煮物になります。

令和7年3月10日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉のから焼き、大豆のいそ煮、もやしのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆の水煮、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場さんより「大豆の水煮」、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」です。

「食べる」ことは、みなさんの「生きる」を支え、健康の入り口になり、人と人のつながりや絆を作ります。毎日たのしく食べられること、そして、食事をする時間を大切にすること。もちろん食べ物を大切に扱うことも忘れないようにしましょう。

令和7年3月3日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ヤンニョムチキン、炒合菜（チャーホウサイ）、わかめスープ、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、にんにく

• 給食ひとくちメモ

ヤンニョムは韓国の合わせ調味料です。この名前は、韓国語の「味付けする」から名付けられました。漢字で書くと薬に念じると書きます。つまり、食べて健康になることを願う意味があります、給食では、ケチャップ、トウバンジャン、水あめなどで味付けをしました。

令和7年3月3日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

七色ご飯、あんかけ豆腐バーグ、菜の花キャベツソテー、豆乳豚汁、ひなまつり三食ゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JAたかのすさんの「ねぎ」になります。

今日は、ひなまつり献立です。ひんまつりは、「桃の節句」や「上巳の節句」とも言い、女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。給食センターでは、みなさんが健康に成長してくれるように思いを込めて給食を作っていますので、しっかりと食べてくださいね。

令和7年3月3日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉のしおこうじ焼き、和風ポテト、花ふのみそ汁、ひなあられ、ジョア

• 地元の食材

米、じゃがいも、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、金俊英さんより「じゃがいも」、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」です。

今日は桃の節句。「ひなまつり」です。特に女の子の成長を祈る行事として伝えられています。春の情景を表すお菓子や旬の食材を使った行事食など、ひなまつりには華やかな食べ物が並びます。

令和7年2月28日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

野菜たっぷりみそらラーメン、きんとんパイ、まるむきみかん、牛乳

• 地元の食材

中華麺、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

今日は、鷹巣中学校三年生のみなさんがもう一度食べたい思いでの給食ランキング第2位に選ばれた「きんとんパイ」です。きんとんパイは、全国どこの学校給食でも食べられていると思っていませんか？実は秋田県、石川県で多く提供されているのだそうです。石川県加賀市では学校給食で人気があると聞いてスーパーでも売られているそうですよ。

令和7年2月27日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

食パン、キャラメルクリーム、あきたどっさり肉団子、野菜のソテー、麦とごぼうのシチュー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

ゴボウは、独特の風味と歯ごたえがおいしいですよね。栄養面では、食物繊維が多いので、整腸作用があり、悪玉菌を体外に排出するはたらきもあります。また、歯ごたえがあるので、しっかり噛んで食べることで歯やあごが丈夫になります。

令和7年2月26日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

桃豚deキンパ風丼、かんこくのり、豆腐の中華スープ、ミニ豆乳プリン、牛乳

• 地元の食材

米、桃豚、ねぎ、白菜

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、米小ごはん、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」、金俊英さんより「白菜」です。

今日は11月に引き続き、とってもおいしい桃豚を無償で給食に提供していただきました。

一般的に豚の食べるエサは、トウモロコシなどが中心となっているそうですが、「桃豚」はお米をエサとして食べることで、脂身は甘くさっぱりしたものになるそうです。

「桃豚」たっぷりと使用したキンパ風丼をぜひ、味わって食べてくださいね！

令和7年2月19日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

まめまめカレー、ゆで野菜（パックドレッシング）、お米のタルト、牛乳

• 地元の食材

米、大豆

• 給食ひとくちメモ

今日はまめがたくさん入ったまめまめカレーです。白いんげん豆、赤いんげん豆、ひよこ豆、うずら豆、えだまめ、大豆の6種類のまめを使っています。豆は、小さな一粒の中にたくさんの栄養が入っています。苦手な人もカレーと一緒なら食べられると思います。今日は、鷹巣中学校三年生の思い出給食ランキング1位に選ばれたお米のタルトをデザートにつけました。

令和7年2月18日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、ポーク焼売、こんにゃくのチャプチェ、麻婆スープ、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」、JA秋田たかのすさんの「ねぎ」です。

チャプチェとは、野菜、肉、春雨を炒め合わせた、韓国の家庭料理のひとつです。韓国では、おかずとして食べるだけではなく、ごはんの上にのせて、丼のように食べることもあるそうです。給食では、春雨ではなくこんにゃくを使ったチャプチェにしてみました。。

令和7年2月20日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

米小ごはん、ヤンニョムチキン、もやしいためのナムル、白菜の中華スープ、牛乳

• 地元の食材

米小ごはん、ねぎ、白菜

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、米小ごはん、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」、金俊英さんより「白菜」です。

今日のお米は、米内沢小学校の5年生が大切に育てた「あきたこまち」です。今、お米の価格が高くなっているなか、給食センターにいただけて、大変うれしく思っています。皆さんも、感謝の気持ちを持ち、よく噛んで、しっかり味わってほしいと思います。

令和7年2月13日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけ焼魚、ひじきと豆のみそ煮、たまねぎのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆

• 給食ひとくちメモ

明治時代のおはなしです。ウィーンの万国博覧会に出品された大豆をオーストラリアのハーベルランド博士が「畑の肉」であると絶賛したそうです。日本では肉が十分に食べられなかった時代の肉にかわる大事な栄養が大豆でした。今日は森林組合阿仁特用工場さんから届いた大豆を使用しました。肉をたくさん食べる今こそ、大豆から栄養をとってみませんか？

令和7年2月14日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

バーガーパン、ハートのコロッケ、焼きそば風切り干し大根、かぼちゃのポタージュ、ハートのプリン、牛乳

• 地元の食材

にんにく、かぼちゃ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」、JA秋田たかのすさんの「かぼちゃ」です。

チョコレートには、病気から殻を守り、集中力をアップさせたり、リラックス効果があるとされています。しかし、いいことだけでなく、カカオ豆からできるカカオバターと砂糖がたっぷり入っているので、食べすぎには注意が必要です。

令和7年2月13日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ホキのごましょうゆかけ、切り干し大根煮つけ、生揚げのみそ汁、ジョア ブルーベリー味

• 地元の食材

米、白菜

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、金俊英さんより、寒さで甘みを増した「白菜」です。

腸には体を病原体から守ってくれる「免疫細胞」や「抗体」が体全体の６割以上も集まっているといわれています。

今日は、お腹の環境を整えるよい菌が入ったジョアをつけました。しっかり飲んで、お腹から体を元気にしていきましょう。

令和7年2月4日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

かむわかめごはん、赤魚のてりやき、がんもどきの煮物、高野豆腐のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

がんもどきは江戸時代にできた精進料理です。水を切った豆腐に、にんじんやごぼう、昆布などのの具を混ぜて丸め、油を揚げたものです。雁という名前の鳥の肉に似せた、もどき料理なので「がんもどき」という料理名がついたそうです。今日は山田農園さんから届いた大根と鶏肉、にんじん、枝豆と一緒に煮ものにしました。出汁がよく染み込んで美味しいですよ。

令和7年2月3日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ご飯、あじフライ、春雨入り野菜炒め、なめこおろし汁、牛乳

• 地元の食材

米、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「だいこん」、JA秋田たかのすさんの「ねぎ」です。

なめこ独特のぬめりの正体は「食物繊維」です。食物繊維には、おなかの調子をよくしてくれる働きがありますが、なめこの食物繊維には、たんぱく質の吸収を助ける働きがあります。今日のみそ汁のように、たんぱく質が豊富な豆腐と合わせると、栄養の吸収がアップします。

令和7年2月4日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、いわしのみそ煮、たまねぎの和風炒め、北秋田市大豆の呉汁、こくとううの福豆、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、ねぎ、だいこん

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、森林組合阿仁特用工場より「大豆」、山田農園さんより「ねぎ」、金俊英さんより「だいこん」です。

今日は節分献立です。鬼が嫌がる「いわし」や「豆」を食べて一年の無事を祈る行事なので、給食でも、いわしのみそ煮や北秋田市産の大豆を使った呉汁。炒った大豆に黒糖をコーティングした福豆を付けました。

令和7年1月30日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、タラのとんぶりみそマヨ焼き、大豆とひじきの煮物、キャベツのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、阿仁みそ、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

大館市特産のとんぶりと阿仁みそを使った、タラのとんぶりみそマヨ焼きです。煮物には、森林組合阿仁特用工場で加工された大豆を使いました。

令和7年1月27日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ご飯、鮭の塩焼き、青菜のおひたし、すいとん汁、給食週間ミルクプリン、牛乳

• 地元の食材

米、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「だいこん」、JA秋田たかのすさんの「ねぎ」です。

1月24日～30日までの一週間は「全国学校給食週間」です。今日は山形県で初めて食べた給食を再現した、“元祖給食”を味わう日です。当時より、食材の種類は少し多く、量も多いです。ミルクプリンは特別についています。

令和7年1月30日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ささみの香味ソース、きりぼしにつけ、ごまみそ汁、ジョアプレーン

• 地元の食材

米、ねぎ、だいこん

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、金俊英さんの「ねぎ」、山田農園さんの「だいこん」です。

ごまみそ汁には、ねりごまとすりごまをダブルで使い、コクとまろやかさと風味をだしています。お味噌を少なめにしてもおいしくいただけるので、減塩にもなります。

令和7年1月23日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、小籠包、麻婆大根、中華風なめこスープ、牛乳

• 地元の食材

米、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

今日の北秋田市食材は、大野台の山田農園さんが育ててくれた「だいこん」です。

山田さんは、北秋田市の小・中学生のため安心安全な野菜を作り、新鮮な野菜を朝早く届けてくれます。

令和7年1月23日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ご飯、タンドリーチキン、洋風きんぴら、チンゲン菜のスープ、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「しらかみにんにく」になります。

チンゲン菜は、体の調子を整えるみどりの仲間の食べ物です。風邪を予防してくれるビタミンAやビタミンC、骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。アクやクセが少ないので、炒め物やスープなど色々な料理に使えます。

令和7年1月22日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、男鹿産シイラのあまずがらめ、もやしにびたし、けの汁、牛乳

• 地元の食材

清流米、大豆の水煮、ふきの水煮、だいこん

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、阿仁地区の「清流米」と「大豆の水煮」、「ふきの水煮」、山田農園さんの「だいこん」になります。

今日の給食のテーマは、「秋田県の食材もりもり給食」です。

「シイラ」は本来、温暖な海に住んでいる魚ですが、温暖化による海水温の上昇で、秋田県沖での漁獲量が激増しています。

「けの汁」は、青森県の津軽地方から秋田県にかけて郷土料理です。秋田県では、「きゃのっこ汁」や「きゃのこ」とも呼ばれています。保存食を上手に活用した栄養満点の郷土料理です。

令和7年1月15日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

キムタク丼、豆腐のみそ汁、ミルメーク（コーヒー）、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

今日の北秋田市食材は、秋田たかのす農業協同組合さんから届いた「ねぎ」です。キムタクごはんは、長野県塩尻市の学校給食の栄養士が考案した献立です。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子供たちの漬物離れが進んでいました。そこで、子供たちに漬物を美味しく食べてもらいたいという思いからできた献立です。ベーコンとキムチとたくあんを炒めて、醤油で味付けてごはんに混ぜて作ります。給食センタ－では、キムタクごはんからアイディアをいただいて丼で提供いたします。

令和7年1月14日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

七色ご飯、きんぴら包み焼き、七福煮、花麹のすまし汁、だいだいのババロア、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「しらかみにんにく」になります。

今日から令和７年の給食がスタートします。今日は、縁起のいいメニューがたくさんあります。七福神にかけて、７種の食材を使った「七福煮」７種の野菜が入った「七色ご飯」。「ん」がつく言葉は運がつくといわれていて、きんぴらをハンバーグでつつんだ「きんぴら包み焼き」、木から実が落ちにくいので縁起物とされている”だいだい”を使った「だいだいのババロア」です。しっかり食べて元気にがんばりましょう。

令和7年1月15日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

マーボーどうふどん、こまつなのソテー、わかめスープ、牛乳

• 地元の食材

米、はくさい、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

ほうれん草や小松菜、白菜、ねぎ、にんじん、きゃべつなどは、寒さにあたることで甘みを増すことで知られています。今日の給食に使用している北秋田市産の「はくさい」と「ねぎ」は、この寒さの中保存され甘みが増して、よりおいしくなっていますよ！

令和6年12月23日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉の香味焼き、大根のレモン煮、なめこ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、にんにく、だいこん、豆腐

• 給食ひとくちメモ

ねぎやにんにくに含まれているにおい成分は殺菌作用があり、風邪予防に役立ちます。しょうがは体を温める作用があります。ねぐ、にんにく、しょうがは昔から風邪に効く野菜として知られています。今日は、醤油、お酒、ごま油と一緒に鶏肉を漬け込んで香味焼きにしました。

令和6年12月25日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

星のハンバーグカレー、クリスマスいちごプリン、ストロベリージョア

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「にんにく」です。

今日はクリスマスですね。給食も星型ハンバーグや、クリスマスデザートをつけてクリスマス献立にしました。明日から冬休みに入ります。ダラダラと食べていたり、おいしいものを食べすぎたりしないように、冬休み中も健康的に過ごせるといいですね。

令和6年12月25日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

チキンライス、もみの木チキン、カラフルソテー、はくさいスープ、クリスマスデザート、ジョア

• 地元の食材

米、じゃがいも、はくさい

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「じゃがいも」「はくさい」です。

今日は2学期最終日「クリスマス給食」です！彩りや形などでクリスマスらしさを演出してみました。世界の国々によってクリスマスに食べる特別な料理やケーキが異なります。この機会に、世界の食文化に触れてみるのもいいですね。

令和6年12月20日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

食パン、キャラメルクリーム、ボロニアカツ、ジャーマンかぼちゃ、冬野菜スープ、牛乳

• 地元の食材

かぼちゃ、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

冬至とは、一年で一番、夜が長い日のことです。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪を引きにくくなると言われています。保存がきくかぼちゃは野菜が採れない冬の大事な栄養だったので「冬至にかぼちゃ」という考えが生まれたそうです。昔の人の知恵ってすごいですね。今日は上杉の山田農園さんから届いたかぼちゃです。

令和6年12月18日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

じゃがいも入りハヤシライス、ごまブロッコリー、手作りアップルパイ、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、りんご

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「じゃがいも」、澤藤農園さんの「りんご」です。。

南部給食センターのアップルパイは、カットしたりんごに、砂糖とレモン果汁を加えて真空調理します。そのりんごをパイシートにのせて焼き上げているのでひとつひとつに愛情たっぷりのアップルパイです。

令和6年12月20日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

けんちんうどん、こんさいメンチカツ、かぼちゃのいとこ煮、冬至デザート、牛乳

• 地元の食材

かぼちゃ、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんより「かぼちゃ」「だいこん」、金俊英さんより「ねぎ」です。

今日は「冬至給食」です。幸運を呼び込む冬至の食べ物として「ん」のつく食べ物を多く献立に取り入れました。さて、「ん」のつく食べ物はいくつ使われているでしょうか？

令和6年12月11日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ねぎ塩チキン丼、お好み焼き、白菜のみそ汁、ジョア（マスカット）

• 地元の食材

米、ねぎ、にんにく、白菜、しめじ

• 給食ひとくちメモ

白菜は中国で生まれた野菜です。「チャイニーズキャベツ」と呼ばれるほど、中国では歴史があり、たくさん作られている野菜です。日本では歴史がまだ浅く、明治37年から行われた日露戦争に行った兵隊が種を持ち帰ったことから育てられているそうです。今日は本城の金俊英さんが育てた白菜です。

令和6年12月11日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

スタミナ丼、根菜のみそ汁、りんご、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく、だいこん、ねぎ、りんご

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズの「にんにく」、山田農園さんの「だいこん」「ねぎ」、大野台にある澤藤農園さんの「りんご」になります。

りんごにはビタミンや食物繊維が豊富で、特に皮にはポリフェノールが多く含まれています。給食ではしっかり栄養をとってもらえるように、皮付きのまま提供しています。

令和6年12月10日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉のから焼き、だいこんのピリ辛煮、じゃがいもとあげのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、だいこん、じゃがいも

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんより「だいこん」、金俊英さんより「じゃがいも」です。

感染症を予防するためには、鼻、のだ、目の粘膜を強くし、免疫力を高める「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」の「ビタミンエース」を意識してとるようにしましょう。冬に美味しい野菜や果物などに多く含まれているので、旬のものを意識して食べるといいですね！

令和6年12月5日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、肉だんご（みそだれ）、豚キムチ炒め、大根の中華スープ牛乳

• 地元の食材

米、キャベツ、大根

• 給食ひとくちメモ

大根は全国各地で作られています。地域によっても若干、旬が違いますが、冬になると甘さが増してきます。大根は上の方にいくにつれて、辛みが弱くなっていきます。甘くて水分の多い部分は大根おろしやサラダに、下の辛い部分は煮物にして食べると美味しいですよ。今日は山田農園さんの大根を使って中華スープにしました。

令和6年12月3日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、米粉入り春巻き、八宝菜、わかめのスープ、牛乳

• 地元の食材

米、白菜、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「はくさい」、山田農園さんの「ねぎ」になります。

八宝菜の「八」は、8種類という意味ではなく「たくさんの」とか「多くの」という意味です。今日の八宝菜には、豚肉・たまご・にんじん・白菜・竹の子・しいたけ・チンゲン菜・生姜の9種類の食材を使っています。いろいろな食材のうま味と食感を楽しんで食べてください。

令和6年12月3日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけピリ辛焼き、肉じゃが、はくさいのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、白菜、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんより「じゃがいも」「白菜」「ねぎ」です。

白菜は、ラグビーボールのような形をしていますね。これは、葉の裏と表で伸びる速さが違うことから起きる現象だそうですよ。今日は、旬の白菜の「あまみ」と「うまみ」を味わえるみそ汁になっています。

令和6年11月29日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

野菜たっぷりみそラーメン、のり塩ポテトコロッケ、パンナコッタ、牛乳

• 地元の食材

中華麺、にんにく、キャベツ、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

今では全国各地でいろいろなラーメンが作られ、日本の食文化になっています。今日は、金さんのキャベツ、JAたかのすさんから届いたねぎを使った野菜たっぷりのみそラーメンです。

令和6年11月29日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

黒糖コッペパン、トマトソースハンバーグ、イタリアンソテー、やまだのきみシチュー、牛乳

• 地元の食材

やまだのきみ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「やまだのきみ」です。

合川地区にある山田農園さんの「やまだのきみ」は、夏に採れる野菜です。愛情たっぷりに育てたやまだのきみは、甘くておいしいのが特徴です。夏に採れたやまだのきみを、真空パックに入れて、保存してもらっていたものを、実をそぎ取ってシチューにいれました。芯からうま味も出るので、芯もコトコト煮て、さらにうま味を加えてみました。

令和6年11月28日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、いわしの梅煮、はくさいのおかか煮、みそおでん汁、牛乳

• 地元の食材

米、おでんだいこん、白菜

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「おでんだいこん」、金俊英さんの「白菜」です。

山田農園さんのだいこんは、甘みがあり、やわらかいのに煮崩れしないので、今日の献立のような、おでん汁に最適なだいこんです。味もしみこみやすいので、うまみの吸ったおいしいだいこんを味わっていただきます。

令和6年11月20日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

鶏肉とりんごのカレー、ブロッコリーのソテー、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、りんご、にんにく、キャベツ

• 給食ひとくちメモ

ヨーロッパに「1日1個のりんごで医者いらず」ということわざがあります。昔からりんごの栄養が健康によいと知られていたようです。今年も大野台にある澤藤農園さんからおいしいりんごが届きましたよ♪。

令和6年11月19日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

桃豚シシリアンライス（サキホコレ、肉炒め、温野菜）、ワンタンスープ、ラフランスゼリー、牛乳

• 地元の食材

桃豚、あきたしらかみにんにく、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、ポークランドさんの「桃豚」、しらかみファーマーズさんの「あきたしらかみにんにく」、やまだ農園さんの「ねぎ」です。

【食育の日】北秋田市には、誘致企業「ポークランドグループ」（小坂町）の農場があり、桃豚を飼育しています。ポークランドグループの農場で育てられている「桃豚」は病気のない状態で生まれてくるため、病気を抑制する薬をほとんど使わずに育てることができるそうです。

令和6年11月21日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

サキホコレ、とり肉のねぎみそ焼き、ひじきの煮つけ、高野豆腐のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

ねぎ、きゃべつ、大豆の水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんより「ねぎ」「きゃべつ」。森林組合阿仁特用工場より「大豆の水煮」です。

今日のごはんは、デビュー3年目をむかえた「サキホコレ」です。ふっくらとした粒立ちと、かめばかむほどに広がる甘い風味が特徴のお米です。いつも食べている「あきたこまち」との違いを感じながら、よく味わって食べましょう。

令和6年11月13日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

桃豚のプルコギ丼、にんじんシュウマイ、わかめとねぎのスープ、ジョア（ブルーベリー）

• 地元の食材

米、桃豚、キャベツ、ねぎ、にんにく

• 給食ひとくちメモ

今日の給食はポークランドグループから提供していただいた「桃豚」を使ったプルコギ丼です。小坂町にある会社ですが、北秋田市にも農場があり、桃豚を飼育しています。柔らかく臭みがない豚肉です。

令和6年11月11日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばの塩焼き、肉じゃがレップ、鶏団子とキャベツのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「じゃがいも」、山田農園さんの「だいこん」「ねぎ」になります。

減塩（適塩）献立の日です。給食では、毎日減塩（適塩）を心がけています。汁物を作るときは塩分濃度を0.7％を基準にしていますが、主催の味が濃い時は、全体のバランスを考えて0.6％で仕上げる時もあります。今日は、いつもの肉じゃがの塩分を抑えるために、カレー粉とケチャップを使って味付けした「肉じゃがレップ」です。減塩でもおいしく食べれます。

令和6年11月11日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉の塩こうじ焼き、きんぴらごぼう、だいこんのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、塩麹、おでんだいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、森林組合阿仁特用工場で作られている「塩麹」、山田農園さんの「おでんだいこん」、金俊英さんの「「ねぎ」です。

「塩麴」は水と米麹、塩で作られる調味料です。発酵食品の「塩麹」は、食材のうまみをアップさせるだけではなく、腸内環境を整えたり、消化吸収をサポートしたりと、うれしい作用を持っています。

令和6年11月8日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

背割りコッペパン、スティックバーグ、野菜ソテー、かぼちゃポタージュ、牛乳

• 地元の食材

キャベツ、かぼちゃ

• 給食ひとくちメモ

日本には、戦国時代に「カンボジア」という国から伝わってきたので、かぼちゃという名前がつきました。今日は、山田農園さんから届いたかぼちゃをポタージュでいただきます。

令和6年11月5日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、タンドリーチキン、洋風きんぴら、青梗菜のスープ、ハニーピーナッツ、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「じゃがいも」になります。

タンドリーチキンは、インド料理のひとつです。スパイスの香りとピリッとした辛さが特徴です。インドでは、「タンドール」という釜で焼くため、タンドリーチキンと呼ばれています。タンドールの中は、とても高温になるため短時間で焼き上げることができるそうです。

令和6年11月5日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

わかめごはん、あつやきたまご、ほくさいのうま煮、青菜とだいこんのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、おでんだいこん、はくさい、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「おでんだいこん」、金俊英さんの「はくさい」「ねぎ」です。

１１月は、旬でおいしい北秋田市産の「はくさい」が給食に使われています。秋から冬にかけて収穫される「冬はくさい」は、葉も厚く、甘みが増しておいしくなります。「はくさい」には、うま味成分のグルタミン酸がふくまれているので、煮込むほどにうま味アップします。

令和6年10月30日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

味噌そぼろ丼、きりたんぽ汁、ミルメーク、牛乳

• 地元の食材

米、田子ヶ沢せり、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JAたかのすさんから納品してもらった「田子ヶ沢せり」と「ねぎ」です。

きりたんぽは、炊いたごはんをすり潰し、杉の串に握りつけて炭火で焼いて作ります。今日のお米はもちろん「あきたこまち」です。郷土の味を感じながら食べてください。

令和6年10月28日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のトマト煮、さといも豚汁、ごま蒸しパン、牛乳

• 地元の食材

米代うどん、だいこん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、やまだ農園さんの「だいこん」「ねぎ」です。

蒸しパンは、パンという名前をついてますが、お菓子の仲間に入ります。パンはイースト菌や酵母菌などを使って膨らませて焼きますが、蒸しパンは、重曹やベーキングパウダーを使って蒸し器でふかして膨らませます。今日は、給食センターで蒸しパンの生地に、ごまときな粉と愛情をたっぷり混ぜた手作り蒸しパンです。

令和6年10月31日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

キャロットプラフ、かぼちゃ型ハンバーグ、ドラキュラスープ、パンプキンババロア、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「じゃがいも」です。

ドラキュラスープは、「おばけのアッチとドラキュラスープ」という絵本に登場するスープです。赤い食べ物を集めて作った赤色のスープです。給食ではトマト、にんじん、赤ピーマンが使われています。ネーミングがハロウィンを感じさせますね！

令和6年10月25日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

食パン、黒ごまクリーム、ポークチャップ、キャベツのペペロンチーノ、わかめスープ、牛乳

• 地元の食材

大根

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんから納品してもらった「おでん大根」です。

ポークチャップは、アメリカ発祥の料理をもとに、日本で考案されたメニューと言われています。豚のロース肉に、すりおろした玉ねぎ、ケチャップ、ソース、三温糖、赤ワイン、こしょうで味をつけて焼き上げます。

令和6年10月25日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

五目うどん、みそポテト、お米のタルト、牛乳

• 地元の食材

米代うどん、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、やまだ農園さんの「ねぎ」です。

みそポテトは、埼玉県秩父地方の郷土料理です。歴史は古く、秩父地方の定番のおやつやご飯のおかず、お酒のおつまみとして食べられてきました。甘めのみそだれがよく絡んでおいしいですよ。

令和6年10月21日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

さつまいもごはん、カルシウムいっぱい厚焼き玉子、きりぼし煮付け、こまつなのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金俊英さんの「ねぎ」です。

さつまいもは、今から400年くらい前に中国から今の沖縄県宮古島に伝わりました。その後、鹿児島県や長崎県で作られるようになりました。さつまいもは、天気や土などの環境に左右されずに育つので、食糧不足の時にたくさんの人を救ったそうです。秋はおいいしいさつまいもが食べられる季節です。今日は、さつまいもごはんにしました。たくさん食べてくださいね。

令和6年10月15日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

わかめごはん、メンチカツ、にんじんしりしり、厚揚げの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JAたかのすさんから納品してもらった「しいたけ」です。

にんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理です。にんじん嫌いでも食べやすい味なので、ビタミンAなどの栄養をたっぷり摂取することができます。ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保ち、抵抗力を強める働きがあります。

令和6年10月15日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、おかかふりかけ、五目厚焼き玉子、がめ煮、生揚げの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、しいたけ、かぼちゃ、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「かぼちゃ」、JA秋田たかのすさんの「ねぎ」「しいたけ」になります。

「がめ煮」は、福岡県の北部を「筑前の国」と言っていたことから、別名「筑前煮」とも呼ばれます。「がめ煮」の名の由来にはいろいろな説があります。鶏肉や野菜などの材料を使うので、博多の方言で「寄せ集める」という意味の「がめくりこむ」から名付けられたという説や、豊臣秀吉が、博多に立ち寄ったときに、博多の川や沢にいるスッポンを捕まえて、野菜と一緒に煮たことから、スッポンの博多弁「がめ」からきたという説があります。今日は、合川んの山田農園さんのかぼちゃを入れた「がめ煮」です。地域によって名前が違うのもおもしろいですよね。

令和6年10月16日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

わかめごはん、ほっけのピリッと焼き、かぼちゃのそぼろ煮、青菜と大根のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、おでん大根、ねぎ、かぼちゃ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんより「おでん大根」「ねぎ」「かぼちゃ」です。

今日から給食で使う「だいこん」は旬のおでん大根という品種になります。この大根は、太くて大きく育つのが特徴で、柔らかいけど、煮崩れしにくい大根だそうです。そして、甘みもあるので、生のまま野菜スティックにして食べてもおいしいそうです。

令和6年10月7日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

カレーそぼろ丼、大根とわかめのスープ、黒ごま米粉マフィン、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

小麦粉の代わりに米粉を使うことで、日本の食料自給率アップに貢献でき、米粉の消費が増えると日本の水田を守ることにも繋がります。ぜひ家庭でも取り入れてみてください。

令和6年10月8日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、ごまソースあじフライ、さきいかサラダ、なめこの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JA秋田たかのすさんの「ねぎ」になります。

今日はかみかみ献立です。よく噛んで食べることで脳に刺激がいき、「おなかいっぱい」と感じて食べ過ぎを防ぐことができます。また、唾液がたくさん出て、食べ物の消化や吸収を助けてくれたり、虫歯を予防してくれたりします。普段の食事でも噛むことを意識して食べてみましょう。

令和6年10月10日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、たらのキャロットソース焼き、ルテインたっぷりソテー、じゃがいものみそ汁、県産ブルーベリーゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、森吉地区の金としひでさんが育てた「じゃがいも」「ねぎ」です。

十月十日は、目の愛護デーです。給食も目の健康によいとされる栄養素がたくさんとれる献立になっています。今日の給食では、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ルテイン、ゼアキサンチンをしっかりとることができます。

メディアとの関わる時間を考えるとともに、目の健康によい栄養素もとるように心がけましょう。

令和6年10月4日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

野菜いっぱい塩ラーメン、アメリカンドック、黒糖ビーンズ、牛乳

• 地元の食材

ねぎ、にんにく、中華麺

• 給食ひとくちメモ

給食のメニューは、飲食店のラーメンには到底かないませんが、飲食店に負けない味を目指して作っています。様々な具をたっぷり使うことで、スープに野菜の旨味が溶け出し、より一層美味しくなります。

令和6年10月2日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ひき肉のハヤシライス、たかのす枝豆、梨、牛乳

• 地元の食材

米、なす、枝豆

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JA秋田たかのすさんの「べいなす」、たかのすファームさんの「枝豆」です。

梨は8～9月が旬の果物です。梨には、果糖やリンゴ酸、クエン酸がたっぷり含まれており、疲労回復の効果があります。今日の梨は男鹿市でつくられた梨です。

令和6年10月3日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、赤魚あまずがらめ、こまつなにびたし、わかめといものみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、じゃがいも、ねぎ、米粉

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、森吉地区の金としひでさんが育てた「じゃがいも」「ねぎ」、織山昭男さんが育てた「米粉」です。

食物繊維は、腸の働きを活発にしておなかをスッキリ！させてくれる「腸のおそうじ役」として知られています。そのほか、腸内環境を整えたり、血管の健康を保つ働きもするなど、病気の予防に重要な役割を果たしてくれています。しっかり食べて、腸内環境を整え、免疫力が落ちないようにしましょう。

令和6年9月27日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

黒糖コッペパン、ミートボールスパゲッティ、フライドポテト、ABCスープ、牛乳

• 地元の食材

にんにく

• 給食ひとくちメモ

糖質はエネルギーを作るうえで欠かせない栄養であり、持久力を高める働きがあります。糖質が多く含まれるパンや麺などの主食をしっかりと食べましょう。

令和6年9月26日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、たらのみそマヨ焼き、回鍋肉、中華スープ、紫いもチップス、牛乳

• 地元の食材

米、ピーマン

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、山田農園さんの「ピーマン」です。

中国はとても広い国で、国土面積は日本の26倍ほどあります。一口に中国料理と言っても大きく4つに分けられます。「北京料理」「上海料理」「広東料理」「四川料理」の4つです。回鍋肉は「四川料理」です。昔から湿度が高い地域で「辛い物を食べて汗をかくことが健康に良い」とされていたようで、「四川料理」は辛い料理が多いです。今日の回鍋肉は給食バージョンで甘い味噌で調理しました。

令和6年9月27日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

食パン、みかんジャム、ハンバーグきのこソース、ハムと野菜のソテー、かぼちゃシチュー、牛乳

• 地元の食材

米粉、かぼちゃ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、織山昭男さんが育てたお米で作った「米粉」、山田農園さんより「かぼちゃ」です。

かぼちゃにはビタミンAがたっぷり入っています。目の疲れをとったり風の予防に効果があるビタミンAがたっぷり入っています。また、ビタミンEがお肌をきれいにしてくれます。

令和6年9月19日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、ふきのカレーソテー、すいとん、牛乳

• 地元の食材

米、ふき、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

ふきは阿仁地区で栽培されている秋田県の伝統野菜のひとつです。一般的なふきに比べて背が高く、1メートルほどになります。色は翡翠のような綺麗なグリーンです。

令和6年9月17日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、トマトソースのうさぎハンバーグ、洋風きんぴら、里いものみそ汁、お月見ゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、ピーマン、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

十五夜は、秋の美しい月を鑑賞しながら、収穫に感謝する行事で、「中秋の名月」と呼ばれています。秋は空が澄んで月が美しく見えることから、月見を楽しむようになったそうです。。

令和6年9月19日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、さばかれー焼き、こんぶ煮、北秋田市産大豆の呉汁、牛乳

• 地元の食材

清流米、大豆、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、阿仁またぎファームさんより「清流米」と、大館北秋田森林組合阿仁特用工場より「大豆」、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」です。

今日は、敬老の日にちなみ「まごわやさしい給食」です。

「まごわやさしい」は、食べると健康になれるといわれる食材の頭文字を語呂合わせにしたものです。「まごわやさしい」食材をすべて使用しています。

令和6年9月11日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

発芽玄米ごはん、やまと豚のSISIMASU焼き、豆っこグリーンサラダ、うまみたっぷりアゲアゲスープ、豆乳プリン、牛乳

• 地元の食材

米、発芽玄米、やまと豚、SISIMASU（ししとう入り粒マスタード）、きゅうり、阿仁みそ、塩こうじ

• 給食ひとくちメモ

今日は北秋田市・上小阿仁村の統一献立「K.K.うめぇBEAR給食」です。地元のスペシャルな食材をたくさん使用しています。一押しは、鷹巣の特産品であるししとうを使った「SISIMASU」と「阿仁みそ」等で味付けをした「やまと豚」です。ししとうの風味を感じて召し上がれ！

※９月１１日（水）に「K.K.うめぇBEAR給食」を実施した際、児童生徒へ食材や生産者を紹介した動画を見てもらいました。下のQRコード（ギガファイル便に格納）にて動画データをダウンロードいただけますのでご覧ください。

令和6年9月10日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

切り干し大根ビビンバ丼、わかめスープ、たかのすの枝豆、牛乳

• 地元の食材

米、ピーマン、枝豆

• 給食ひとくちメモ

枝豆は、大豆をまだ青いうちに収穫したものです。通常は、「枝豆」として未成熟時に収穫するのに適した品種を用いるため、大豆が穀物であるのに対し、枝豆は野菜として分類されます。今日の枝豆は、「たかのすファーム」で収穫された枝豆です。

令和6年9月10日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

キンパ風丼、韓国味付けのり、とうふ中華スープ、ベビーチーズ、牛乳

• 地元の食材

米、あきた白神にんにく、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、しらかみファーマーズさんの「あきた白神にんにく」と、JA秋田たかのすさんより「ねぎ」です。

キンパとは、「韓国風のりまき」のことです。ごま油、塩、で味付けしたごはんと具材をのりで巻き、ひと口サイズにカットする料理です。

給食では、のりまきにして出すことが難しいので、どんぶりにしています。韓国のりはご飯に巻いてもよし、細かくかけてもよし。好きにアレンジして食べてみてください。

令和6年9月5日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばの味噌煮、厚揚げのピリ辛炒め、なすの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、べいなす、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

なすは暑い時期に育ちやすく、太陽の光が強い方が色がきれいになるそうです。今日のなすは、鷹巣産のべいなすです。肉厚で美味しいですよ。

令和6年9月5日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、豚肉の生姜炒め、春雨サラダ、野菜スープ、牛乳

• 地元の食材

米、きゅうり

• 給食ひとくちメモ

豚肉には「ビタミンB1」という栄養素が含まれています。ビタミンB1は、ご飯やパンなどの炭水化物をエネルギーに変えてくれます。また、疲れを取り除いてくれる働きもあります。

令和6年9月3日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけみりんしょうゆ焼き、大豆のいそ煮、生あげのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、大豆の水煮、ふきの水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JA秋田たかのすさんのより「ねぎ」と、森林組合阿仁特用工場さんより「大豆の水煮」と「ふきの水煮」になります。

「畑の肉」と呼ばれる大豆には、筋肉や骨、血液などおもに体をつくるもとになる「たんぱく質」を多く含んでいます。まるで、栄養価が牛肉のようだということから、「畑の肉」といわれています。たんぱく質だけでなく、ビタミン、ミネラル、も豊富な大豆。意識して食べてほしいですね。

令和6年8月28日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

比内地鶏の夏野菜ハヤシ、山田さんちのきみ、牛乳

• 地元の食材

米、比内地鶏、べいなす、トマト、とうもろこし

• 給食ひとくちメモ

とうもろこしゃ、山田農園さんが育てた「みらい」という品種です。とれたては、生のまま食べても美味しくて、かじった瞬間に水分があふれ出します。旬の美味しさは別格ですね。

令和6年8月28日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

真夏のマーボー丼、なめこのサンラータン、すいかのゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、なす、トマト、ねぎ、白神にんにく

• 給食ひとくちメモ

北秋田市産の夏野菜をたくさん使った、「真夏のマーボー丼」です。お肉も、豆腐も入っているので成長期に必要なたんぱく質もしっかりとることができます。なめこのサンラータンは、ふわふわの卵と、さっぱりした酢の相性がよく食べやすくなっています。しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう。

令和6年8月27日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉のから焼き、きゅうりのさっぱり和え、塩とんじる、牛乳

• 地元の食材

米、米粉、きゅうり、きゅうり、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、織山昭男さんが育てたお米で作った「米粉」とJA秋田たかのすさんのより届けられた「きゅうり」と「ねぎ」です。

「きゅうり」は95パーセント以上が水分です。夏のほてった体を冷やし、夏バテ改善に活躍する野菜です。もちろん、水分が多いので、熱中症予防にも役立ちます。まだまだ、暑さが続くようなので、北秋田市産の「きゅうり」をたくさん食べてほしいですね！

令和6年7月22日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

チョコクロワッサン、ポークカツレツ、リヨン風サラダ、ポトフ、ジョア

• 地元の食材

トマト、にんにく

• 給食ひとくちメモ

夏のオリンピックが２４日からフランスのパリで開催されます。今日の献立でフランスの食文化を体験しながら、皆で日本代表を応援しましょう。

令和6年7月22日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

タコライス、コンソメスープ、スイカ、ジョア（ストロベリー）

• 地元の食材

米、白神にんにく、トマト

• 給食ひとくちメモ

スイカは、きゅうりやキャベツで同じ仲間の野菜です。スイカの約９１％は水分なので、夏の暑いときにスイカを食べて水分補給をするのもいいですね。また、２学期に元気に会いましょう。

令和6年7月22日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ひき肉と野菜のカレー、きゃべつとコーンのサラダ、いちごとみかんのゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、さやいんげん、きゅうり、ズッキーニ、大豆

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JA秋田たかのすさんの「さやいんげん」「きゅうり」、金田拓哉さんが育てた「ズッキーニ」、森林組合さんの「大豆」です。

今日のデザートは、いちごとみかんのゼリーを重ねた2層タイプのゼリーです。２層を合わせて食べるとあら不思議！味が変わります。何の味になるかは、自分で食べて確かめてくださいね。

令和6年7月16日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

わかめごはん、ささみの梅しそフライ、パッタイ、大根の中華スープ、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

パッタイは、タイの屋台や地元の食堂で提供されるライスヌードルを炒めた料理です。酸味のきいた味付けで、えびや厚揚げ豆腐が入っているのが特徴です。

令和6年7月17日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

北秋田の夏野菜カレー、海藻サラダ、ミルメークコーヒー、牛乳

• 地元の食材

米、キャベツ、きゅうり、トマト、なす、ジャンボいんげん

• 給食ひとくちメモ

今日は、「おいしいきたあきた」の日です。今日の北秋田市産の食べ物は、カレーに入っている「なす」「トマト」「ジャンボいんげん」、サラダに入っている「キャベツ」「きゅうり」です。採れたての新鮮な野菜のおいしさを味わって食べましょう。

令和6年7月17日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、いわしのかば焼き、いんげんのみそサラダ、たまねぎのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、ジャンボいんげん

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、JA秋田たかのすさんの「ジャンボいんげん」です。

今日の給食で使われているのは「まいわし」背が青黒く腹は銀色で、腹の上側には7つほどの斑点があるのが特徴の魚です。歯や骨を強くするカルシウムを多く含み、脳の働きをよくする体によい脂が含まれています。

令和6年7月12日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

コッペパン、秋田県産ブルーベリージャム、豆乳と野菜のグラタン、夏野菜のミートペンネ、キャベツのスープ、牛乳

• 地元の食材

にんにく、キャベツ

• 給食ひとくちメモ

キャベツの栄養と言えば「キャベジン」です。キャベツから発見された健康成分で、胃腸を強くする効果があります。食べすぎや夏バテの人におすすめの野菜です。

令和6年7月12日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

サラダうどん、いかナゲット、ABCスープ、アンパンマンのチョコムース、牛乳

• 地元の食材

うどん、キャベツ、きゅうり

• 給食ひとくちメモ

暑いときは冷たいものばかり食べたくなりますが、スープなど温かい食べ物も一緒に食べてくださいね。

令和6年7月9日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけのピリ辛焼き、きゅうりのさっぱり和え、塩豚汁、牛乳

• 地元の食材

米、キャベツ、きゅうり

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金田拓哉さんの「キャベツ」、JA秋田たかのすさんの「きゅうり」です。

ほっけは北海道から北の寒い海に住んでいる魚で、干物にしてよく食べられています。ほっけは体長が60センチくらいの魚で、小さいときは緑色をしていて、大きくなるにしたがって茶色に変わっていきます。ほっけの赤ちゃんが群れで泳ぐ姿が、花が咲いているように見えることから感じで書くと「魚へんい花」という字になったとされます。ほっけには、細い骨があります。はしを上手に使って、骨をはずして食べましょう。

令和6年7月1日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ゆかりごはん、釜揚げしらす入りオムレツ、肉じゃが、わかめのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、卵

• 給食ひとくちメモ

釜揚げしらすとは、海から水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、ゆっくりと茹で上げたものです。ふっくらとした食感が特徴です。

令和6年7月5日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

バターロール、星のコロッケ、天の川サラダ、七夕そうめん汁、キラキラ餅、牛乳【七夕献立】

• 給食ひとくちメモ

星がいっぱいの七夕給食です。七夕そうめん汁は、天の川や織姫が紡いだ糸に見立てています。

令和6年7月2日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ホキのごましょうゆがけ、青じそ風味サラダ、スナップエンドウのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、キャベツ、スナップエンドウ

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市食材は、金田拓哉さんの「キャベツ」、山田農園さんの「スナップエンドウ」です。

今日の「生揚げ」は八峰町八森にある松岡食品さんで作られています。秋田県産大豆を使用し、味がしみやすいように柔らかめに作っているのが特徴です。よく味わって、いつもの生揚げとの違いを感じ取ってほしいと思います。

令和6年6月24日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、いわしの梅しょうゆ煮、マーボーナス、スナップエンドウのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、スナップエンドウ、にんにく

• 給食ひとくちメモ

今日のスナップエンドウは、北秋田市で栽培された新鮮なものです。季節の味を感じて食べてください。

令和6年6月25日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のトマト煮、ブロッコリーサラダ、どさんこ汁、牛乳

• 地元の食材

米、白神にんにく、スナップエンドウ

• 給食ひとくちメモ

人気のある鶏肉とトマトを一緒に煮込むことでうま味がアップし、トマトは苦手な人でもおいしく食べてくれます。

令和6年6月24日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、とり肉の塩こうじ焼き、こんぶ煮、スナップエンドウのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、スナップエンドウ

• 給食ひとくちメモ

シャキシャキとした食感とほんのり感じられる甘さが魅力のスナップエンドウは、今が旬の野菜です。スナップエンドウには、ビタミン類が豊富に含まれていますが、水に溶けやすい性質があるので、今日の給食のようにみそ汁やスープなどにして、汁ごと食べるとこうした栄養素を余すところなくとることができます。

令和6年6月19日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

やまと豚のハヤシライス、アスパラとカニかまのサラダ、牛乳

• 地元の食材

米、やまと豚、にんにく

• 給食ひとくちメモ

ハヤシライスにはトマトをたっぷり入れています。トマトは様々な栄養素を持っていますが、その中でも「リコピン」が豊富な野菜です。病気予防効果もありますので、旬な時期にたくさん食べてください。。

令和6年6月21日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

食パン、秋田県産ブルーベリージャム、あきたどっさり肉団子、ベーコンと野菜のソテー、青森県産ホタテのクラムチャウダー、牛乳

• 地元の食材

キャベツ、白神にんにく

• 給食ひとくちメモ

ブルーベリーに含まれている「アントシアニン」は青紫色の色素構成で、目の疲労回復に効果があるといわれています。

令和6年6月20日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、、ますのキャロットソース焼き、ふきと高野豆腐の煮物、じゅんさい汁、牛乳

• 地元の食材

清流米、ふき水煮、スナップエンドウ

• 給食ひとくちメモ

じゅんさいは、日本の中で秋田県の三種町の森岳地区が生産量トップです。ぬるぬるとしたゼリー状のものに包まれていますが、このぬめりに水溶性の食物繊維がふくまれています。秋田県の旬を味わっていただきましょう。

令和6年6月10日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、赤魚の西京焼き、馬肉の煮付け、すいとん、サワーゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、馬肉、にんにく

• 給食ひとくちメモ

北秋田市産「松尾牧場」の馬肉が登場です。馬肉の栄養は高タンパクで低カロリーが特徴ですが、最も注目してほしいのが「鉄分」です。残さず食べましょう。

令和6年6月11日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、白身魚甘酢あんかけ、豚肉と竹の子炒め物、ごまみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、キャベツ、竹の子

• 給食ひとくちメモ

ごまは昔から「不老長寿の薬」と言われるほど栄養豊富な植物です。ごまの皮は硬く、そのままではほとんど栄養が消化されません。炒った「いりごま」とすりおろした「すりごま」を給食では使い分けて使っています。

令和6年6月11日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ヤンニョムチキン、もやしのいためナムル、わかめたっぷりスープ、フローズンヨーグルト、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

運動中の骨折や筋肉に関するケガを予防するためにも、骨を丈夫にし、筋肉の動きを正常にする「カルシウム」が大切になります。カルシウムは、汗をかくと一緒に失われるので、汗をかいた分、カルシウムを多くとる必要があります。デザートのフローズンヨーグルトはカルシウムが多くふくまれているデザートになっています。

令和6年6月4日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、筑前煮、白菜と大根の豆乳みそスープ、歯と口の健康ゼリー、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

6月4日から10日は、歯と口の健康週間です。今日の給食を含めて、噛み応えのある料理を提供しますので、よく噛んで食べましょう。

令和6年6月4日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、コーンと大豆のメンチカツ、きんぴらごぼう、ふきのみそ汁、歯と口の健康週間ゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、ふき

• 給食ひとくちメモ

6月4日～10日は「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康のためには、歯を磨くことはもちろん、よく噛んで食べることも大切です。噛み応えのあるメニューやカルシウムが多く含まれたメニューが登場します。

令和6年6月4日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、いかの竜田揚げ、高野豆腐の煮物、こんさい汁、歯と口の健康週間レモンゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、ふき水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、ふき水煮です。

よく噛んで食べることは、虫歯の予防だけでなく、肥満の予防、歯茎の病気の予防、消化がよくなる、集中力がアップする、運動能力の向上などさまざまな効果があります。今日の給食では、いかや山菜類、根菜類、こんにゃくを使ううことで自然とかむ回数が多くなるようにしています。よくかんで食べる習慣を今のうちから身につけるようにしましょう。

令和6年5月29日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ガパオライス、目玉焼き風オムレツ、ビーフンスープ、果汁グミ、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

ガパオライスは東南アジアのタイ王国の料理で、タイ国民に馴染みのあるソウルフードです。

令和6年5月30日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、豚肉の生姜焼き、春雨サラダ、まいたけのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

豚肉には、ビタミンB1という栄養素が多く含まれています。ビタミンB1は疲れを取り除いてくれる働きもあります。

令和6年5月30日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ホキごましょうゆかけ、小松菜としめじあえ、きゃべつとじゃがいものみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、米粉

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、米、米粉です。

「ホキ」は、主にオーストラリアやニュージーランドの海域の水深200メートルから700メートルに住んでいる深海魚です。大きな目をしており、体は細長く平らで、少し見た目が変わっている魚です。

令和6年5月22日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

チーズカレー、お豆のアマランサスのサラダ、野菜ジュース

• 地元の食材

米、にんにく、アマランサス

• 給食ひとくちメモ

サラダに入っているアマランサスは、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれているスーパーフードです。

令和6年5月21日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、納豆（粒）、いわしの梅煮、がんもどきの煮物、ごまみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

納豆には、体を作るたんぱく質とビタミンB1が多く含まれていてご飯と組み合わせると栄養のバランスがとても良くなります。

令和6年5月20日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、キャベツメンチカツ、ぶた肉とアスパラの炒め物、ふきのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

清流米、ふきの水煮

• 給食ひとくちメモ

本日の北秋田市産食材は、清流米、ふきの水煮です。

アスパラガスには、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われる成分が豊富に含まれています。アスパラギン酸には、体の疲れをとり、スタミナをつける効果があります。アスパラガスは、疲労回復の野菜としておすすめです。

令和6年5月17日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

フォカッチャ、荒挽きボロニアステーキ、アマトリチャーナ、リボリータ、ティラミス、牛乳

• 地元の食材

にんにく

• 給食ひとくちメモ

世界の味を体験するのも大切な食育です。今回は、ヨーロッパの国「イタリア」です。

令和6年5月14日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばソースごま焼き、大豆の磯煮、山菜みそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、わらび、ぜんまい、ふき

• 給食ひとくちメモ

山菜の苦味には、体に不必要なを外に出すデトックス効果があります。

令和6年5月17日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

山菜うどん、男爵カレーコロッケ、ゆで野菜ごまドレッシング、牛乳

• 地元の食材

阿仁ふき

• 給食ひとくちメモ

給食で使われている「ふき」は、阿仁地区で栽培されています。シャクシャク、サクサクと水煮にしても歯ざわりが良いのが特徴です。今日は、うどん汁にいれています。具が残らないようにすくって、秋田の伝統野菜でもある「あにふき」を味わいましょう。

令和6年5月7日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、黄金カレイフライ、じゃがいものそぼろ煮、切り干し大根のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

黄金カレイフライは、特殊な機械で高圧処理をして骨まで食べれるようにしたカルシウムたっぷりのフライです。

令和6年5月8日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

野菜たっぷりキーマカレー、フルーツヨーグルト、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

今日のキーマカレーには、レバーと今が旬のアスパラガスが入っています。アスパラガスには疲労回復効果があります。しっかり食べて毎日の疲れを回復しましょう。

令和6年5月7日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、米粉はるまき、きゃべつの甘みそ炒め、わんたんスープ、牛乳

• 地元の食材

米、生しいたけ

• 給食ひとくちメモ

料理のおいしさは、食べ物の味や香りだけでなく、盛り付けや彩のよさなども影響するといわれています。給食で盛り付け当番になった時は、ごはんや炒め物、和え物は、ふわっと中央に高さを出すようにし、きれいに盛り付けるように心がけましょう。

令和6年5月2日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

松尾牛のスタミナ焼肉丼、春雨のすまし汁、カラフルゼリー和え、牛乳

• 地元の食材

米、松尾牛、にんにく

• 給食ひとくちメモ

愛情をこめて育てられた地元鷹巣の松尾牛は、肉質や味がよく、うま味もしっかり感じることができます。

令和6年5月2日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、かつおフライ、なないろ元気サラダ、若竹汁、かしわもち風プリン、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

5月5日は、「こどもの日」で子どもたちがみんな元気に育ち、大きくなったことをお祝いする日です。一足先にこどもの日献立になっています。

令和6年5月2日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

わかめごはん、かつおカツ、きんぴらごぼう、高野豆腐のみそ汁、かしわもち、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

五月五日の「端午の節句」にちなみ行事食の「柏もち」をつけました。今日の給食は、昔から伝わる伝統的な行事食に興味をもって食べるようにしましょう。

令和6年4月25日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、いわしの梅しょうゆ煮、大根のうま煮、かきたま汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

かきたま汁には野菜や卵の他に、お腹の中をきれいにお掃除してくれるスープ用の寒天もたっぷり入っています。

令和6年4月23日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

青菜ごはん、あんかけ豆腐バーグ、菜の花キャベツソテー、豆乳とり汁、さくらゼリー、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

今日の献立は、春を意識した「お花見献立」です。味だけでなく、見た目にもこだわりました。

令和6年4月23日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、さばの味噌煮、おひたし、塩豚汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

魚の脂は目をよくする、頭の働きをよくする、血をきれいにするなどたくさんうよいことがあります。魚が苦手な人もまずは一口食べてみてくださいね。

令和6年4月19日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

米代山菜うどん、米粉入り春巻き、みかんゼリー、牛乳

• 地元の食材

米代うどん、山菜、ほうれん草、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

山菜は北秋田市の阿仁地区で採れたもので、「ふき」や「ぜんまい」、「わらび」が入っています。麺は鷹巣の池田屋さんの「米代うどん」という平麺です。

令和6年4月19日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

バーガーパン、やまとポークチャップ、ほうれん草のソテー、わかめスープ、アセロラミルクゼリー、牛乳

• 地元の食材

やまと豚、ほうれん草、にんにく

• 給食ひとくちメモ

今日は食育の日です。北秋田市の食材をメインに使った献立にしてみました。

令和6年4月19日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

コッペパン、キャラメルクリーム、鶏肉の照り焼き、ブロッコリーサラダ、モロヘイヤのスープ、牛乳

• 給食ひとくちメモ

クレオパトラが好んで食べたというモロヘイヤを今日はスープに入れていますよ。

令和6年4月12日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

背割りコッペパン、フランクフルト、牛ひき肉のミートスパゲッティ、麦とごぼうのシチュー、牛乳

• 地元の食材

ほうれん草

• 給食ひとくちメモ

シチューには、北秋田市産のほうれん草が入っています。ほうれん草は血液を作る鉄分が豊富に含まれています。

令和6年4月10日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

挽き肉と野菜のカレー、春野菜のソテー、お祝いいちごゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

給食では、たくさんの食材を大量に調理するので、家庭とは違った味に仕上がります。

令和6年4月10日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ポークカレー、ハムと野菜のソテー、黒糖ビーンズ、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

良質なたんぱく質を含み、脂質、ビタミンB1やビタミンE、ミネラルや食物繊維も多く含み栄養たっぷりの食材です。炒った大豆に黒糖をまぶした黒糖ビーンズをつけました。

令和6年3月21日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

カラフルポーク丼、もやしの味噌汁、アップルシャーベット、牛乳

• 地元の食材

米、米粉

• 給食ひとくちメモ

市内産の米粉を使って揚げた豚肉を、野菜と炒めて丼ぶりにしました。

令和6年3月19日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、赤魚のピリットジャン、こんにゃくのチャプチェ、キャベツのスープ、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

クセなくふっくらとしたやさしい食感とほのかな甘みが特徴の「赤魚」ですが、今回はカリッと揚げてみました。

令和6年3月19日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばの甘酢あんかけ、肉じゃが、大根の味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

「肉じゃが」には、食物繊維がたくさん含まれている「じゃがいも」「にんじん」を使用しました。

6年3月14日(木曜日)　鷹巣部学校給食センター

• 献立

わかめごはん、たらのみそマヨ焼き、ブロッコリーのごま炒め、豆腐豚汁、お祝いクレープ、牛乳

• 地元の食材

米、比内地鶏、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

「たら」のみそマヨ焼きは、春っぽくピンク色のみそマヨネーズにしました。

令和6年3月12日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

清流米ごはん、鶏肉の塩こうじ焼き、ちくわ入り煮びたし、生揚げの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

清流米（阿仁地区産）

• 給食ひとくちメモ

カルシウムを多く摂れるよう、小松菜や生揚げを取り入れています。

令和6年3月12日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、うの花コロッケ､大根のそぼろ煮、ちゃんぽん風スープ（青森県産ホタテ入り）、牛乳

• 地元の食材

米、しいたけ

• 給食ひとくちメモ

ちゃんぽん風スープには、北秋田市産の「しいたけ」を使用しています。

令和6年3月7日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、さんま蒲焼き、枝豆入りひじきの煮物、キャベツの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、大豆

• 給食ひとくちメモ

魚には、体によい栄養成分が沢山含まれており、特に、魚の脂に含まれるDHAやEPAは健康によいことで注目されています。

令和6年3月7日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ヤンニョムチキン、炒合菜（チャーホウサイ）、わかめスープ、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく

• 給食ひとくちメモ

チャーホウサイは、中華料理のひとつで、野菜や肉を炒めたものに、春雨が入っているのが特徴です。

令和6年3月4日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、豆っこローフ、ふきのカレーソテー、絹揚げの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、ふき、やまと豚

• 給食ひとくちメモ

豆っこローフに北秋田市産の大豆を入れて作りました。

令和6年3月1日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

食パン、いちごジャム、さくらシューマイ、菜の花キャベツソテー、ホタテのクラムチャウダー、すだち＆モモゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

「困っている産地を食べて応援しよう！」ということで、青森県産のホタテを使ったクラムチャウダーにしてみました。

令和6年2月28日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

とりごぼう丼、キャベツの味噌汁、ミニきなこ揚げパン、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

リクエスト給食ベスト3には入りませんでしたが、人気だったミニきなこ揚げパンをつけました。

令和6年2月28日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

味噌そぼろ丼、きんとんパイ、もやしの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、大豆、にんにく

• 給食ひとくちメモ

きんとんパイは、中学校3年生のリクエスト給食で上位にランクインしたメニューです。

令和6年2月22日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ピリ辛さばの味噌煮、かみかみ野菜炒め、里芋の味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

今回は鷹巣中学校1年生の生徒が考えた「冬の満足ピリ辛かみかみ給食」です。副菜には歯が丈夫になるように、ごぼう、れんこん等を使ってくれました。

令和6年2月21日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ハヤシライス、花野菜のソテー、黒糖ビーンズ、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

成長期に欠かせない栄養素を含んでいる、積極的にとりたい食品「大豆」を使った黒糖ビーンズをつけました。

令和6年2月19日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

わかめごはん、秋田県産豚モモカツ、ふきと卵の炒め物、ほうれん草の味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ほうれん草、ふき

• 給食ひとくちメモ

ほうれん草は北秋田市産のとれたてほうれん草です。栄養がいっぱい詰まっています。

令和6年2月15日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、厚焼き玉子、野菜たっぷり豚キムチ、ごま味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

抗酸化作用のあるごまを味噌汁に入れています。

令和6年2月14日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

桃豚のキムタク丼、ほうれん草のスープ、チョコクレープ、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

秋田県産の豚肉を使ったキムタク丼を提供しました。

令和6年2月13日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、ヤンニョムチキン、炒めナムル、キャベツのスープ、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

ヤンニョムチキンは韓国料理のひとつで、甘辛い合わせ調味料の「ヤンニョム」を揚げた鶏肉にからめた料理です。

令和6年2月8日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、鮭の塩焼き、豚バラ大根、わかめとねぎのスープ、豆乳ぷりん、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

鷹巣中学校1年生が考えた献立で、鮭・大根・ねぎなどの旬の食材を取り入れた「旬たっぷり和風給食」です。

令和6年2月7日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

まめまめカレー、ゆで野菜（ノンエッグマヨ）、牛乳

• 地元の食材

米、大豆

• 給食ひとくちメモ

豆がたくさん入った「まめまめカレー」の中には、北秋田市産の大豆を入れています。

令和6年2月6日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、アジフライ、春雨入り野菜炒め、なめこおろし汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

魚が苦手な児童にも人気があるアジフライにしました。

令和6年2月1日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、ヤンニョムチキン、もやしの炒めナムル、わかめたっぷりスープ、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ

• 給食ひとくちメモ

給食のリクエストベスト3に入った人気メニューの「ヤンニョムチキン」です。

令和6年2月1日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ほっけのみりん焼き、十和田バラ焼き、キャベツの味噌汁、牛乳

• 地元の食材

米、ねぎ、にんにく

• 給食ひとくちメモ

豚肉に多く含まれている栄養素ビタミンB1の働きは、体の疲れをとる「疲労回復」に効果があり、筋肉に乳酸がたまるのを防いでくれます。

令和6年1月30日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のしらかみにんにくソースかけ、大根と昆布の煮物、じゃがいもの味噌汁、あきたりんごゼリー、牛乳

• 地元の食材

米、大根、ねぎ、じゃがいも、にんにく

• 給食ひとくちメモ

北秋田市産の秋田しらかみにんにくは鶏肉のソースに、大根は煮物に、じゃがいもは味噌汁に使用しました。

令和6年1月25日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

麦ごはん、ハンバーグ～地場産きのこソース～、野菜炒め、葉だいこんのみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、生しいたけ

• 給食ひとくちメモ

地場産の生しいたけは、苦手な人でも食べやすいようにハンバーグのソースに入れました。

令和6年1月24日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

松尾牛のハヤシライス、ブロッコリーのごま炒め、手作りアップルパイ、牛乳

• 地元の食材

米、松尾牛

• 給食ひとくちメモ

北秋田市の特産品の「松尾牛」を使ったハヤシライスと、秋田県産のりんごを使った南部給食センター手作りのアップルパイです。

令和6年1月23日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ぶりの西京味噌フライ、がんもどきの煮物、青菜のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

今が旬のぶりは、成長段階に合わせていくつもの名前をもつことから、代表的な「出世魚」とされています。

令和6年1月18日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、たらのキャロット焼き、ひじきのツナ炒め、高野豆腐のみそ汁、牛乳

• 地元の食材

米、大豆、ネギ（市内本城産）

• 給食ひとくちメモ

苦手な人が多いにんじんをすりおろして、たらのソースに入れています。

令和6年1月17日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

チキンハヤシライス、温野菜サラダ、パックドレッシング、チーズ、牛乳

• 地元の食材

米、にんにく、大豆

• 給食ひとくちメモ

免疫力を高めてくれる働きがある玉ねぎをハヤシライスにたっぷりと使いました。

令和6年1月15日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、さけぱっぱ、きんぴら包み焼き、七福炒り鶏、花麩のすまし汁、学給だいふく、牛乳

• 地元の食材

米

• 給食ひとくちメモ

「七福炒り鶏」は、七福神をイメージした7種類の食材を使った小正月料理です。

令和5年12月25日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

チキンライス、ハンバーグきのこソース、カラフルソテー、白菜のスープ、クリスマスケーキ、ジョア

• 給食ひとくちメモ

毎年クリスマスになると、街も人もキラキラして、ワクワクした雰囲気に包まれます。でも、日本で現在のようなクリスマスをお祝いする風習は、1550年頃、来日していたフランシスコ・ザビエルが信者を集めてミサを行ったことが始まりと言われているようです。その後、徐々に明治時代に広まり、昭和25年頃に各家庭でもクリスマスを祝うことが定着したと言われています。給食ではクリスマスデザートを用意しました。

令和5年12月25日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ナン、チキンナゲット、チリコンカン、ブロッコリーのスープ、クリスマスケーキ、ストロベリージョア

• 給食ひとくちメモ

クリスマス献立です。クリスマスは、キリストの誕生を祝う行事です。クリスマス料理と言えば、日本では鶏肉をよく食べますが、アメリカでは七面鳥を食べます。ドイツではシュトーレンというドライフルーツの入った菓子パンを食べます。国によって、クリスマスに食べる料理が違っているので調べてみるのも楽しいです。

令和5年12月25日(月曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のバーベキューソース、キャベツのペペロンチーノ風ホワイトシチュー、クリスマスロールケーキ、ジョア

• 給食ひとくちメモ

2学期最後の給食ですが、クリスマスの日でもあります。用意したクリスマスケーキは、北海道産の純生クリームを使用したロールケーキです。ふわふわのスポンジ生地で、真っ白な生クリームを包んでいます。クリスマスの献立にしました。

令和5年12月22日(金曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、白身魚フライ、小松菜のソテー、かぼちゃ入り豚汁、冬至デザート、牛乳

• 給食ひとくちメモ

冬至とは一年で一番、夜が長い日のことです。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪を引きにくくなると言われています。その理由はかぼちゃに栄養が沢山入っているからです。保存がきくかぼちゃは野菜がとれない冬の大事な栄養だったので「冬至にかぼちゃ」という考えが生まれたそうです。また、ゆず湯に入ると風邪を引かないとも言われています。風邪に負けない身体になるように、かぼちゃの入った豚汁の献立にしました。

令和5年12月22日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

パンプキンパン、あきたどっさり肉団子、コーンソテー、にんじんポタージュ、はちみつゆずゼリー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

冬至は1年で最も昼が短く、夜が長い日です。冬至の日に、かぼちゃやあずきを食べて力をつけ、ゆず湯で身を清めて、「無病息災」を願う風習が生まれました。冬至の日に「ん」のつく食べ物を食べると「幸運」になるという言い伝えもあります。給食では「ん」がつく食べ物を沢山取り入れてみました。

令和5年12月22日(金曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

馬肉うどん、ゆずゼリー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

冬至は、1年の中で一番昼の時間が短く、夜の時間が一番長い日でとても寒くなります。冬至にはゆずを入れたお風呂に入ったり、かぼちゃを食べると風邪を引きにくいと言われています。寒さに負けずに元気に過ごすために、昔の人が発見した冬至の過ごし方が今でも大切にされて、伝統的な習慣になっています。風邪から体を守れるように、ゆずのゼリーの他、力が湧いてくる地元の馬肉を使った献立にしました。

令和5年12月15日(金曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

だしうどん、信田煮、キャベツのみそ炒め、お米のタルト、牛乳

• 給食ひとくちメモ

信田煮とは、油揚げを使った煮物につける名称です。なぜ油揚げを使った料理を信田と呼ぶのかというと、狐の好物が油揚げという言い伝えの葛の葉ぎつねの伝統で有名な「信田の森（現在の大阪府）」からきています。甘じょっぱく味付けした信田煮をうどんにのせました。

令和5年12月14日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、和風ハンバーグ、大根のピリ辛煮、かぼちゃのみそ汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

疲れすぎて食欲がない日はありませんか？食欲がないからといって一食抜いてしまうと、脳は、体が飢餓状態にあると判断して、次回の食事から必要以上に脂質を吸収していまいます。食欲がないなと感じた時は、まず温かい汁物を口にしましょう。これから食べ物が入ってくる消化器官のウォーミングアップと考えてください。また、よく噛むことも大切です。噛むことで消化の際にかかる負担を軽くしてくれます。

令和5年12月13日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、赤魚の西京焼き、坦々風もやし炒め、ほうとう、伊予柑ゼリー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

伊予柑は、日本に昔からある在来種の柑橘類です。皮は、濃いオレンジ色で、果肉は果汁がたっぷりの甘くて濃厚な味わいです。主な生産地は、四国地方にある愛媛県です。伊予柑の旬は「冬」で、3月頃まで美味しく食べることができます。伊予柑に多く含まれているビタミンCは、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を高める働きがあります。

令和5年12月7日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

ごはん、揚げ豆腐のチリソース、和風ポテト、大根のみそ汁、アップルシャーベット、牛乳

• 給食ひとくちメモ

豆腐は消化吸収しやすいたんぱく質が豊富で、カルシウムも含まれています。豆腐はどんな食材とも相性が良いため、和食、洋食、中華料理など、日々の食事にアレンジして取り入れやすいです。冷奴だとそのままでも美味しく食べられ、茹でて、湯豆腐にするとこれからの季節にぴったりのおかずになります。今回の給食の豆腐は揚げて、チリソースをかけてみました。

令和5年12月7日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏のから揚げ、切干大根の煮物、キャベツのみそ汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

給食センターの手作りのから揚げです。味付けのかくし味として、すりおろした生姜とニンニクを入れています。日本では、醤油などで和風の味付けをした鶏肉を「から揚げ」、ハーブやコショウなどの香辛料で味付けした鶏肉を「フライドチキン」と呼んでいます。もも肉やムネ肉など、使う部位によって食味が異なります。

令和5年12月5日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、あじフライごまソースかけ、五目きんぴら、おでん、牛乳

• 給食ひとくちメモ

ほとんどの日本人は普段の食事でカルシウムが足りていないそうです。カルシウムは、身長を伸ばしたり、骨や歯を強くするだけではなく、神経や筋肉を動かすためにも必要です。毎日の給食は、全部食べると1日に必要なカルシウムの半分を満たすことができます。家庭でも、魚や海藻、牛乳などを積極的に取り入れるようにしましょう。

令和5年11月29日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ポークねぎカレー、花野菜のソテー、ラフランスゼリー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

今回は、いつものポークカレーにこれからが旬（おいしい時期）のねぎをプラスした「ポークねぎカレー」です。ねぎには、ビタミン類が多く、体の調子を整えてくれます。ねぎに多く含まれる「硫化アリル」は、血液の流れをよくして、体を温めてくれたりもします。白ネギは、加熱すると甘みが増し、とろっとした食感になります。今回のねぎは、北秋田市で収穫された、新鮮かつとても甘くておいしい白ネギを使っています。

令和5年11月28日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

古代米ごはん、さけのしょうが焼き、山菜いり煮、きのこのみそ汁、さつまいもと栗のタルト、牛乳

• 給食ひとくちメモ

今回は、縄文時代の人々も食べていたかもしれない食材を使った給食です。北秋田市には世界文化遺産に登録された北海道・北東北縄文遺跡群のうちの一つ、伊勢堂岱遺跡があります。遺跡の近くの川には鮭がやってきていたそうなので、鮭をつかったり、昔から食べられているであろう山菜やきのこ、栗などを使ってみました。

令和5年11月28日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ハンバーグのおろしソース、ひじきと豆のみそ煮、青菜のみそ汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

ハンバーグにかかっている「おろしソース」は、大根をすりおろしたものです。脂っこいハンバーグに、さっぱりとした大根はとてもよく合いますが、実は健康にもとてもいい組み合わせです。大根おろしに含まれている成分は、脂肪を分解する働きを持っています。ハンバーグはひき肉を使うため脂肪が多くなる食品ですが、大根おろしが脂肪を分解してくれるので、胃もたれや胸やけの予防に役立ってくれます。

令和5年11月22日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

サキホコレ、ほっけの照り焼き、五目きんぴら、いものこ汁、ラ・フランスゼリー、牛乳

• 給食ひとくちメモ

サキホコレは、今年で本格的なデビューが2年目を迎えました。今年は、猛暑の影響で米の収穫が不作と言われていますが、サキホコレは暑さに強い品種のため、猛暑の影響が少なく、品質は上々のようです。サキホコレの特徴は、ふっくらとした粒立ちと、噛むほどに広がる甘い風味で、日本人の遺伝子に直接響くような美味しさです。

令和5年11月20日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

サキホコレごはん、ホキ和風フライ、野菜炒め、もやしのみそ汁、ヨーグルト、牛乳

• 給食ひとくちメモ

サキホコレは秋田県の新品種のお米です。特徴は①白さとツヤ、②粒を感じられるくらいふっくらとした食感、③上品な香りと噛むほどに広がる深い甘みです。サキホコレは父が秋田県生まれの「つぶぞろい」、母は愛知県生まれの「中部132号」から誕生しました。

令和5年11月20日(月曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、米粉ギョウザ、切干大根の煮物、すきやき風汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

切干大根は、大根を干して作る乾物です。生の大根で、中くらいの大きさのものは1本500～600グラムですが、それを干して切干大根にすると、50グラムほどになります。切干大根には「カルシウム」や「ビタミン」「鉄分」「食物繊維」が沢山含まれています。不足しやすい栄養素が沢山入っているので残さず食べてほしいメニューです。

令和5年11月16日(木曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

枝豆ごはん、青じそ入り鶏つくね、おひたし、塩豚汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

お米には、普段、皆さんがごはんとして食べている「うるち米」と、餅やおこわにして食べる「もち米」があります。もち米の粘りが強いのは、主成分のでんぷんの違いです。今回は、米内沢小学校５年生が収穫したもち米と、うるち米をブレンドして、県産の枝豆と合わせて、枝豆ごはんにしました。

令和5年11月15日(水曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

桃豚のシシリアンライス、ノンエッグマヨネーズ、ほうれん草のみそ汁、豆乳パンナコッタ、牛乳

• 給食ひとくちメモ

シシリアンライスは、九州地方にある佐賀県のご当地料理です。本来は牛肉を使用しますが、今回は小坂町の「桃豚」を主役にしたシシリアンライスにしました。桃豚は、ピンク色が特徴で、肉質は柔らかく、旨味もしっかり感じるお肉です。

令和5年11月14日(火曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、さばの塩焼き、肉じゃがレップ、鶏団子とキャベツのみそ汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

肉じゃがをカレー粉とケチャップで味付けをした「肉じゃがレップ」です。じゃがいもは、炭水化物が多いイモ類ですが、実はビタミンCも含んでいます。しかも、じゃがいものビタミンCは、でんぷんに守られていて加熱しても減りにくいです。煮物にしても栄養たっぷりです。

令和5年11月9日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

アマランサスごはん、鮭のもみじ焼き、ひじきと高野豆腐の炒め煮、粕汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

アマランサスごはんに入っている小さな粒々は、アマランサスという雑穀です。鷹巣の前山地区にある「くまさん自然農園」で農薬不使用で栽培されました。実は日本では米の栽培よりも古い歴史があるそうです。アマランサスは、栄養価が高いためスーパーフードと呼ばれています。日本人に不足しやすいカルシウムや鉄分などの栄養が豊富に含まれているため、少量でも大切な栄養を摂取することができます。味にはクセがないので食べやすいと思います。

令和5年11月8日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

マーボー豆腐丼、中華風もやし炒め、とうもろこしのスープ、牛乳

• 給食ひとくちメモ

もやしは緑豆や大豆、ブラックマッペなどの豆類を発芽させたものです。発芽してもやしになると、豆の状態ではほとんど含まないビタミンCなどの栄養成分が合成されて多くなります。もやしは日の当たらない暗い場所で発芽させて白く柔らかく育てた野菜で、ほとんどが工場で生産されており、1年中買うことができます。今回は中華風もやし炒めにしました。とうもろこしのスープは市内合川地区産の「やまだのきみ」を使いました。

令和5年11月8日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

切干大根入り豚丼、豆腐のすまし汁、焼きいも、牛乳

• 給食ひとくちメモ

栄養価の高い切干大根は、カルシウムや鉄が豊富ですが、骨や血だけでなく、ホルモンバランスを保つためにも必要な栄養素です。歯ごたえもいいので、丼は早食いになりがちですが、よく噛んで食べることができます。焼き芋には、ビタミンAやビタミンCが含まれていて、お肌の乾燥などを防いでくれます。

令和5年10月31日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

キャロットピラフ、かぼちゃ型ハンバーグ、フレンチサラダ、ABCスープ、ハロウィンデザート、牛乳

• 給食ひとくちメモ

ハロウィンにちなんだ献立です。もともとは秋の収穫に感謝すると共に亡くなった人を懐かしく思うための日本のお盆のような行事で、亡くなった人の魂がよみがえる日と言われています。ハロウィンの夜、アメリカではかぼちゃをくり抜いて作るオバケかぼちゃのランタンを灯して仮装し、「おかしをくれなきゃいたずらするぞ」と言って近所の家々を回る行事になりました。かぼちゃ型ハンバーグに顔を描けるようにトマトケチャップをつけました。

令和5年10月31日(火曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立

ごはん、ハンバーグ玉ねぎソース、カラフルソテー、ドラキュラスープ、ハロウィンデザート、牛乳

• 給食ひとくちメモ

ハロウィンにちなんだ献立です。ドラキュラスープは、名前のごとく、真っ赤なトマトのスープです。ぴりっとするチリパウダーが味のポイントになっています。材料は具沢山で、豚肉、トマト、たまねぎ、にんじん、セロリ、大根、キャベツなど野菜もたっぷりなので、旨味がスープに溶け込んでいます。トマトの色が出た真っ赤なスープには、ビタミンなどの栄養もたっぷりです。免疫力を上げたり、のどの粘膜を守ってくれる働きがあるので、風邪予防にも効果があります。

令和5年10月26日(木曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

ごはん、鶏肉のトマト煮、豚汁、ごま蒸しパン、牛乳

• 給食ひとくちメモ

トマトは生でもおいしく食べられますが、スープや煮込み料理にするとトマトの旨味がギュッと引き立ちます。鶏肉をたっぷりのトマトや玉ねぎと一緒に煮込んだ鶏肉のトマト煮はごはんにも合う味付けです。ごま蒸しパンには、ごま・きなこ・豆乳・小麦粉を混ぜ合わせて南部給食センターで、ひとつひとつ手作業で作っています。調理員の愛情たっぷりの蒸しパンです。

令和5年10月24日(火曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立　「K.K.うめぇBEAR給食」

ごはん、たらのきのこソース、大根のレモン煮、ねぎのクリームスープ、いせどうくんまんじゅう、ジョア

• 給食ひとくちメモ

年に一度の北秋田市と上小阿仁村の統一献立「K.K.うめぇBEAR給食」です。今年のテーマは「秋いっぱいの北秋田の味を楽しもう」です。メイン料理はこれからおいしくなる魚のタラに、きのこたっぷりのソースをかけた一品です。やわらかい大根には、比内地鶏のひき肉で旨味を吸わせ、さっぱりとしたレモン汁を合わせました。和風のイメージのねぎですが、煮込むと、とろっとした食感になってクリーム系の味にもぴったりです。デザートは、「伊勢堂岱遺跡」をイメージしたスイーツで、おまんじゅうに「いせどうくん」の刻印が入っています。

令和5年10月19日(木曜日)　鷹巣北部学校給食センター

• 献立　「食育の日」　

焼肉丼、きりたんぽ汁、丸むきみかん、牛乳

• 給食ひとくちメモ

きりたんぽ汁には、鷹巣の糠沢ファームで栽培した「舞茸」が入っています。新鮮な旬の舞茸は、食感がよいだけでないく、上品な香りと旨味を感じられます。地元でとれる「舞茸」を食べることのできる機会は短く、10月いっぱいです。その他、焼肉丼と、きりたんぽ汁には、北秋田市と秋田県の食材をたくさん詰め込みました。

令和5年10月18日(水曜日)　鷹巣南部学校給食センター

• 献立

比内地鶏入り親子丼、まいたけのみそ汁、元気ヨーグルト、牛乳

• 給食ひとくちメモ

日本三大地鶏のひとつの「比内地鶏」を使った親子丼です。比内地鶏は、噛むほどに味とコクが際立つのが特徴です。うま味成分の「イノシン酸」と「アラキドン酸」がブロイラーよりも多いのも特徴です。みそ汁の舞茸は北秋田市で作られた舞茸です。舞茸には成長促進にも欠かせないビタミンB2が多く含まれているので、成長期にはぜひ食べてほしい食材です。

令和5年10月16日(月曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

さつまいもごはん、ひじき入り厚焼き玉子、昆布煮、きのこのみそ汁、牛乳

• 給食ひとくちメモ

旬のさつまいもと合川産のもち米を使ったさつまいもごはんです。さつまいもは中国から日本に伝わり、「唐芋」と呼ばれることもあります。さつまいもはでんぷんを多く含み、ビタミンCや食物繊維が豊富です。学校で栽培しているところもあると思います。

令和5年10月11日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

やまと豚丼、青菜のみそ汁、フルーツ白玉、牛乳

• 給食ひとくちメモ

北秋田市産のやまと豚を使用しました。世界でも地産地消が重要視されてきています。アメリカのオレゴン州のポーランド市では、地元で生産された食品の、入手のしやすさと買いやすさを改善するため、食品へのアクセスと資源に重点をおいた政策やプロジェクトがあるそうです。

令和5年9月27日(水曜日)　もりよし学校給食センター

• 献立

十和田のごど風丼、春雨スープ、秋田県産りんごゼリー

• 給食ひとくちメモ

青森県の南部地方の十和田の郷土料理「ごど」を給食風にアレンジしてどんぶりにしました。「ごど」は納豆を作る際に温度管理がうまくいかずに出来上がってしまったものをおいしく食べられないかと考えられた郷土料理です。本来は大豆と麹と塩を使って発酵させるのですが、阿仁産の大豆を塩麹を使って味付けしました。

令和5年9月15日(金曜日)　もりよし学校給食センター（2献立）

• 献立A（対象校：合川小学校、前田小学校、義務教育学校阿仁学園）　

冷やし中華、のり塩ポテトコロッケ、牛乳

• 給食ひとくちメモ

夏の定番料理、冷やし中華は仙台が発祥地という説があります。1973年の夏、仙台市の中華料理店の人たちが、夏向きの食事して考えられました。当時は具材にキャベツやニンジンなどを入れていたそうです。仙台市では夏だけでなく一年中、冷やし中華を食べるそうです。

• 献立B（対象校：米内沢小学校、合川中学校、森吉中学校）

食パン、ミルメーク、ブルーベリージャム、鶏肉マーマレード焼き、ラタトゥイユ、キャベツスープ、牛乳

• 給食ひとくちメモ

一年の中でも夏が一番、地元の野菜が採れます。ラタトゥイユにたっぷりと使いました。野菜が苦手な人も、栄養がたっぷり詰まった夏の恵みを食べれるように献立を工夫しました。