とろろ飯と山の芋鍋コンクール

2017年02月21日

コンテンツ番号3560

佐藤絹子さん（脇神）が２部門で最優秀賞を受賞

（2017年2月21日）

とろろ飯と山の芋鍋コンクール（２月21日、市民ふれあいプラザ）

最優秀賞に選ばれた「山の芋たっぷりみそ鍋」と「海鮮とろろ丼」

受賞者に表彰状が手渡されました

ＪＡ鷹巣町（斉藤一志代表理事組合長）主催の「たかのすのげんこつ芋を喰う！とろろ飯と山の芋鍋コンクール」が、２月21日（火）に市民ふれあいプラザで開かれ、工夫を凝らした様々なとろろ飯と山の芋鍋料理が出品されました。
このコンクールは、ＪＡ鷹巣町の最重点野菜で、秋田県特産ブランド作物として生産されている「たかのすのげんこつ芋」のおいしさや魅力を地元市民に知ってもらい、家庭の食卓への普及や学校給食への活用など、地産地消と食育活動を推進することを目的としています。
同時に、このコンクールから商品開発がなされ、北秋田市内の飲食店で山の芋料理を提供してくれるようなメニューへの期待と「たかのすのげんこつ芋」の生産拡大を目指しています。
同ＪＡ管内では、昭和57年から作付けが始まり、ＪＡの働き掛けで平成28年度は45戸の農家が13.5ヘクタールに作付けし、計71.5トンを出荷しました。75％は加工用として県外の業者に出荷しているほか、20％は市場を通じて販売、５％は贈答用などとして地場で消費されています。
知名度向上を図ろうと平成18年度から山の芋料理コンクールとして開催してきましたが、10年が経過し一定の成果を得たことから、今回は開催目的やコンクール名を一新。市内の飲食店で提供できるメニューを考案しようと、「とろろ飯」と「山の芋鍋」の部門を新設して開催しました。
今回のコンクールには、とろろ飯部門に７点、山の芋鍋部門に８点の合わせて15点が出品され、虻川広見副市長を審査員長に、全農や消費者の会、商工会、ＪＡなどの関係者９人の審査員が審査にあたりました。
審査は、「見ばえ」（皿やどんぶりの盛りつけや鍋全体の外観など）、「食味」（食べた時の味、香り、食感など）、「アイデア」（独創性や創意工夫が感じられるもの）の３項目について、それぞれ10点満点で採点し、その合計点などで各賞を決定しました。
表彰式に先立ち、斉藤組合長が「山の芋の生産については、生産量も昨年度よりは伸びてきており、まだまだ伸び代がある農産物なので、生産規模を拡大していきたい。商品についても、今まで広報で紹介したものについては、それぞれ家庭などで作って食べていただいていると思うが、今回は地元の店に出してもらうことを重点に開催しているので、飲食店の人たちの参考になるようなレシピを紹介できればと考えている」とあいさつしました。
審査の結果、佐藤絹子さん（脇神、66歳）の「海鮮とろろ丼」と「山の芋たっぷりみそ鍋」が、両部門で最優秀賞を受賞しました。審査員からは、海鮮とろろ丼について「地味な食材に高級感を与えている」、山の芋たっぷりみそ鍋については「しょうゆベースの鍋が多い中で新しい味」と高い評価を受けました。ＪＡは商工団体と協力して提供飲食店を探し、受賞作の商品化を目指すことにしています。
各賞の受賞者は次のとおりです。