山の芋のおいしさを料理で表現～第２回ＪＡ鷹巣町山の芋コンクール

2008年03月04日

コンテンツ番号2491

第２回ＪＡ鷹巣町山の芋料理コンクール

料理部門、加工部門合わせて２７点の作品が出品された第２回ＪＡ鷹巣町山の芋料理コンクール。

佐藤絹子さんが両部門で最優秀賞に輝きました（４日、市中央公民館で）

山の芋の地産地消などを目的とした「第２回ＪＡ鷹巣町山の芋料理コンクール」が３月４日（火）、市中央公民館で開かれ、工夫を凝らしさまざまなた山の芋料理の中から選ばれた優れた作品に各賞が贈られました。

山の芋はゴツゴツしたげんこつの形をしている「つくねいも」の一種。一般的に販売されている「長芋」より粘り気がとても強く、鍋にしても崩れにくいのが特徴です。県内では大館、鷹巣、田沢湖などで生産されています。秋田県がブランド認証登録作物としているほか、ＪＡ鷹巣町でもキュウリととともに最重点野菜と位置付け、生産拡大を推奨している作物です。

コンクールは、この山の芋のおいしさや魅力を市民に理解してもらい、家庭の食卓への普及や学校給食での活用など地産地消、食育活動推進につなげるとともに生産拡大を図ることを目的として開催されたものです。

コンクールには、ＪＡ組合員のほか料理自慢の市民らが参加。料理部門には１３人から１５点、加工部門には７人から１２点の応募があり、会場の中央公民館ホールには、盛り付けにも配慮した彩り豊かな料理が各テーブルに並べられました。

はじめに、コンクールの審査員長を務める佐藤修助・北秋田市副市長が、「日本の食糧自給率は約４０％と輸入に依存しており、自給率の向上が大きな課題となっている。地産地消は農業振興のみならず子どもたちの食育、そして食の安全・安心にもつながること。今日は、みなさんの力作を舌で楽しみながら審査したい」などとあいさつ。

この後、佐藤審査員長ほか、北秋田地域振興局の藤原正農林部長、佐藤篤子普及指導課長、鷹巣町商工会・篠原康夫副会長など１０人の審査員が「見ばえ」「食味」「アイデア」の３項目を基準に審査を行い、料理、加工の２部門で最優秀賞、優秀賞、努力賞が選んだほか、全体の中から２品にアイデア賞と特別賞を贈りました。

出品された料理は、すりおろした山の芋をにんじんやしいたけなどともに油揚げに入れて煮込んだもの、青豆とまぜた蒸し料理、寒天料理など味も見た目も趣向を凝らしたものばかり。また、加工部門でも、ごまと混ぜた大福、干し柿を入れた焼餅、ケーキなどお菓子やデザートとして子どもにも喜ばれそうな作品の数々に、審査員も点数をつけるのに苦労していた様子でした。